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levure riz rouge /120
La levure de riz rouge est un champignon microscopique, Monascus purpureus, cultivé sur du riz cuit. Au cours de sa fermentation, elle produit un pigment rouge caractéristique, d’où son nom. Contrairement à une idée reçue, c’est bien la levure qui est rouge, et non le riz lui-même.
Ces dernières années, elle a suscité un intérêt croissant pour sa capacité à réduire le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang. Cet effet repose sur sa teneur en monacoline K, un composé appartenant à la famille des statines, qui agit en inhibant la synthèse du cholestérol.
En 2012, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Commission européenne ont validé, après analyse des données scientifiques, le rôle de la monacoline K dans le maintien d’une cholestérolémie normale*.
*Un apport quotidien de 10 mg de monacoline K issu de préparations de levure de riz rouge fermentée est nécessaire pour obtenir cet effet bénéfique.
À consommer dans le cadre d’un régime alimentaire varié. Ne pas dépasser la dose journalière indiquée. Réservé à l’adulte. Déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes, et aux personnes sensibles aux statines. Tenir hors de portée des jeunes enfants. Conserver à l’abri de la chaleur.
2 à 3 gélules par jour avec un verre d’eau.