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agar agar maxi pack
Un gélifiant 100% végétal extrait d’algues rouges spécifiques.
est facile à doser (sachets 2g). 2 sachets de 2 g suffisent pour
gélifier 1 à 1.5L de préparation.
On l’incorpore en généralà la fin de la recette en le diluant à froid
dans une petite quantité de la préparation ou d’eau. Il convient
aussi bien aux préparations salées que sucrées: gelées, confitures,
entremets, aspics..